Frühstück: Tsukiji Outer Market
Auch nachdem der berühmte Fischmarkt nach Toyosu umgezogen ist, bleibt das Tsukiji Outer Market die beste Foodie-Adresse für die erste Mahlzeit des Tages. Tamagoyaki-Stand, frische Sashimi-Schälchen und gegrillter Aal – alles im Stehen. Plant 90 Minuten ein und kommt mit leerem Magen.
Vormittag: Sushi-Klassiker, der nicht weh tut
Vergesst die Sterne-Tempel mit Wartelisten. Im Sushiro in Shibuya bekommt ihr ehrliches Conveyor-Belt-Sushi für unter 10 Euro pro Person. Wer es etwas hochwertiger will: Standing Sushi Bar Uogashi Nihon-Ichi serviert Sashimi im Stehen – mit Frische, die viele Edelläden alt aussehen lässt.
Mittag: Ramen-Marathon in Shinjuku
Drei Schalen, drei Stile. Ichiran liefert Tonkotsu in einer Einzelkabine, klassisch konzentriert. Afuri kontert mit klarem Yuzu-Shio, leicht und zitrusfrisch. Tsuta in Sugamo war der erste Ramen-Laden überhaupt mit Michelin-Stern – wenn ihr Glück habt, steht ihr nur 30 Minuten an.
Nachmittag: Wagashi & Matcha in Asakusa
Zwischen dem Senso-ji-Tempel und der Sumida lohnt der Stopp bei Suzukien Asakusa – sie servieren das stärkste Matcha-Eis Japans (Stufe 7 ist Profi-Level). Nebenan gibt es traditionelle japanische Süßigkeiten (Wagashi), die zu schön aussehen, um gegessen zu werden.
Abend: Yakitori unter den Bahngleisen
Im Stadtteil Yurakucho schmiegt sich eine Reihe Yakitori-Stände unter die JR-Linie. Hier sitzen Anzugträger nach Feierabend Schulter an Schulter, vor jedem ein Bier und ein Tablett mit gegrillten Hähnchenspießen. Die Atmosphäre ist genauso wichtig wie das Essen – beides ist großartig.
Late-Night: Izakaya Tour in Golden Gai
Sechs Gassen, 200 winzige Bars: Das Golden Gai im Stadtteil Shinjuku ist Tokios berühmtester Spätabend-Spot. Viele Bars haben nur sechs bis acht Sitzplätze. Trinkgeld ist nicht üblich, aber ein höfliches »Itadakimasu« öffnet jede Tür.
Bonus: 3 Convenience-Store-Klassiker
Japans Convenience Stores (Konbini) sind kulinarische Wunder. Drei Must-Trys: Tamago-Sando bei 7-Eleven (fluffigstes Eiersandwich der Welt), Onigiri mit Lachs-Mayo bei Family Mart und der Egg Custard Pudding von Lawson – die süße Versuchung im Mini-Becher.
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